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附件1(一)切配工用具色標分類直接入口食品(成品)加工用具性、植物性、水產品。動物性食品原料包括畜禽肉和禽蛋類(不含水生動(二)切配工用具類別和色標標注部位123食品級塑料(或木質砧板)整體(木質砧板局部)456整體或局部注2、各類原料清洗池相對應色標的文字標注，作為標識。(三)切配工用具色標標注圖示例(供參考)(四)主要切配工用具使用管理規定2．根據粗加工、切配、烹飪、專間等食品處理區域的需求3.各類工具和容器應按對應的要切配工用具清潔方法2.用水沖刷3.用清潔劑清洗4.用水沖凈5.用消毒劑消毒6.風干類、水產品的各類每次使用后劑2.用濕布抹擦或用水沖刷3.用清潔劑清洗4.用濕布抹凈或用水沖凈5.用消毒劑消毒6.風干專間(含備(分)餐間、冷菜間、生注：工作服色標管理不做統一要求，可充分利用學校(企業)現有各工作崗位不同顏色服裝，進行合理調整實施色標管理。單位(蓋章)：供餐人數200人以上的合計填報時間：年月日總數完成家數完成比例城區農村城區

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